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冷冻无花果是最简单储存时间最长的一种保存方法
发布时间:2017-11-26 来源:澳门威尼斯人官网

昨日上午,在市区一家快递公司内,工作人员正在为客户打包无花果。

  今年的无花果秋果又多又便宜,市民们大饱口福的同时,也有很多感叹,无花果不宜储藏,再多再好也只能吃一季。其实不然。昨日记者采访时,一位经验丰富的果农传授了一个长期储存无花果的妙招——用冰箱冷冻。爱吃无花果的市民可趁此机会多囤一些,想吃的时候就随时拿出来。
  
  当下正是无花果秋果大量上市的时节,市区街边或农贸市场出售的无花果,零售价为每斤4至5元。在市区花园小区菜市场卖无花果的孙先生说,这几天天气晴朗日照足,再经秋风这么一吹,无花果的表皮裂开了一道道小口子,吃起来最甜。孙先生的父母在港西镇种植了4亩无花果,他不仅帮着父母卖果,还从村民手里收购一些再出售。
  
  说话间,一名女士拿着一个大塑料碗来到摊位前选购无花果。“一看这位大姐拿着碗来,就知道您买无花果都买出经验了。”孙先生一边招呼顾客一边说。这名女士姓陈,一周要买三四次无花果回家吃。陈女士一边挑选无花果一边说:“无花果太娇贵,放一天就容易变酸了,只能现吃现买一点。”听了这话,孙先生笑了起来:“大姐我教你一招,让你一年四季都有无花果吃。”
  
  孙先生介绍,无花果大量上市时,市民可选购一些果型好、成熟度适中的优质果,拿回家立即放到冰箱中冷冻。“无花果拿回家后挨个摆在托盘中尽快放进冰箱,冰箱的温度一定要低,能尽快把果冻透。”孙先生说,冻透的无花果硬得像石头。无花果冻好了,就可以收集起来装在塑料袋中封好口,继续放在冰箱中冷冻。以后想吃,拿出来一些,自然化冻,吃起来的口感和鲜果一样。孙先生说,冻无花果类似于冻手工水饺,这样能一直存放到来年的五六月份。
  
  听了孙先生的介绍,陈女士立即把自己的电话号码留了下来。“这两天要是有适合冻的果,你一定给我打电话,我预订一些。”陈女士说。孙先生提醒,用于冷冻的无花果不需要完全熟透,以免果型不完整,8分熟的就可以。
  
  冷冻无花果是最简单、储存时间最长的一种保存方法。如果有不怕麻烦的市民,可以尝试手工制作无花果酱,放在冰箱保鲜,但储存时间不宜超过1个周。此外,也有市民像晒地瓜干一样制作无花果干,先将无花果蒸熟,然后再晒成干,好吃又易于保存。

今年无花果又多又便宜

 

      今年无花果又多又便宜
  
  与过去两三年无花果价格一路上涨不同的是,今年市面上的无花果又多又便宜。导致无花果价格走低的主要原因,是今年的生果收购量大为减少。“加工企业的生果收购量少了,我们只能等果实在树上长到成熟,再自己摆地摊出售。”埠柳镇蓦驾山村一名果农说。
  
  现象 无花果身价下跌
  
  进入8月下旬以来,在崖头城区的大街小巷都可以看到推着手推车,提着篮子零售无花果的果农。“无花果便宜啦,4块钱一斤!”这样的叫卖声不绝于耳。
  
  目前,无花果的零售价为每斤4至5元,而去年同期可以卖到15元两斤。降的不仅是零售价,批发价也降了。去年同期,无花果的批发价为每斤4元,今年只能卖到2元多。“你去俺家的果园看看,树上的果多得很,都摘不及。”在市区成山大道出售无花果的一名果农说。这名来自港西镇的果农告诉记者,他每天天还不亮就起床进园摘无花果,每天从家中坐客车往返市区两趟。“还有不少摘不及的熟果都掉到地上或者被鸟啄了。”这名果农说。
  
  往年无花果的“身价”高,港西、埠柳等镇的一些果农们在村口不费力气就可以将无花果批发出去卖个好价钱,因此不愿意颠簸四五十里路到市区顶着烈日蹲地摊。但今年不一样了,不遭罪就挣不到钱。
  
  原因 生果收购量减少
  
  为什么今年的无花果卖不上价?不少果农道出了其中的原因:今年收购生果的太少了,多了自然就不值钱。
  
  往年无花果结果以后,许多商贩开着大货车来到港西、埠柳镇,专门收购偏生的果实。对于果农来说,偏生的果实采摘起来很方便,不怕挤、不怕坏,采摘后送到村附近的收购点就能卖到钱。这些生果大都被烟台龙口等地的食品加工企业收走,再进行深加工。经过加工的生果摇身变成无花果干、无花果脯、无花果蜜饯等休闲食品。其中,不少还出口到国外。而今年,由于加工产品销路不畅等原因,很多企业都降低了生产量,前来收购生果的以威海市区的一家食品企业为主,收购量有限。收购生果的企业少了,当地的果农们只能等着这些生果在树上自然成熟再零售,没有其他更好的办法。
  
  今年无花果成熟期,天公作美,这也在一定程度上提高了产量。今年降雨偏少,给无花果生长营造了优越的自然条件,不仅提高了无花果的产量,还使得无花果更甘甜。
  
  此外,近年来好运角旅游度假区在港西、埠柳大力发展无花果种植业,种植面积的增多也使得无花果产量增加。

出路 网售最远到广东
  
  无花果卖不上价,一些有心的果农将销售重点放在了网上。在刚刚过去的中秋节,网购无花果以及快递无花果的数量出现一个高峰。
  
  港西镇王官庄村果农王为锋去年开始在网上售果,经验丰富。王为锋告诉记者,他每天都是晚上接单,第二天一大早就开始摘果装箱,“必须赶紧把这些鲜果发出去,省外的都是走空运,要抢时间,才能保证无花果的质量。“上了网”“坐了飞机”的无花果身价倍增。记者在淘宝网上看到,质量最好的果能卖到每斤近40元,普通果也能卖到每斤近20元,是在本地市场销售价的几倍。王为锋说,这两年网络销售形势大好,他每天都能接到不少订单。
  
  忙碌的不仅有果农,还有顺丰速运的快递员们。今年起,顺丰速运在荣成开通了“无花果专线”,配备专门的快递员,主要服务于港西、埠柳镇无花果主产区以及崖头城区。目前,通过顺丰,无花果最远可以发往广东省。为了保证无花果的运输质量,该公司订做了专门包装无花果的泡沫网袋、塑料托盒,对每一个无花果进行包装后,再放进泡沫箱。
  
  不少果农还把目光盯上采摘游。港西镇的宏丰无花果专业合作社的采摘园占地120亩,每到周末,团队游的大巴和自驾游的私家车就把停车场塞得满满的。据采摘园经理介绍,8月下旬以来,每天至少有200名游客前来采摘,周末预定人数则能达到1000名。最近主要以上海、江苏的团队游为主,也有不少是来自京津、烟威的自驾游。
  
  无花果进入收获期以来,好运角旅游度假区电子商务基地也积极发挥作用,引导果农利用互联网络开展鲜果、果制品的销售,打响了荣成无花果的品牌。

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